第161章 给她清欢阁做了嫁衣(第1页)
见谢晏辞这么一说,沈黎笑了笑,也是放心了。
接下来,谢晏辞将火给生了起来之后,她取了一份棕榈油出来。
也只是先尝尝味道,做的分量也不多,因此也只是从里头挖了三分之一。
棕榈油高温,稳定性好,且炸出来的东西颜色金黄,很是合适用来做油炸用的油。
火生起来之后,沈黎直接将那一块白色固体放到了锅子里。
等油加热化成液体状态。
“咱家里什么时候有这么多猪油了?”
谢晏辞正好塞完了木头到灶里,正好看到了沈黎将棕榈油扔到了锅子里。
棕榈油和猪油一样,呈白色、固体状,会认错倒也不奇怪。
“不是猪油,是棕榈油,专门来做油炸的。”
谢晏辞恍然,虽然没听说过这棕榈油是什么,但也没再继续探究了。
等了六七分钟的时间,沈黎丢了一小块面粉的颗粒到油锅里,两秒的功夫,便迅成型且漂浮了起来。
这个状态就是油温到了16o度左右的状态。
沈黎一边从一旁碗里拿起了鸡肉,一边冲着灶台后边的谢晏辞道“火可以稍稍小一些了,中小火吧!”
说完,沈黎将八块鸡肉沿着锅边放入锅里,怕鸡肉炸到了一块,偶尔也还要用筷子拨弄一下。
四五分钟后,鸡肉已经慢慢上浮了起来,用筷子再拨弄的时候,也能明显感觉很轻,这也说明快好了。
不过,还没完。
“晏辞,烧大一点。”
“好。”
谢晏辞往灶里加里几根柴火,火势猛地变大,炸了三十来秒后,就迅用漏勺将之捞了起来,放到了一旁的碗里晾着。
接着,她才继续往里放了淀粉肠那些。
那些倒是没什么太大的技术含量,炸个几分钟,直接炸熟了就可以了。
包菜也是,炸下去的时候,噼里啪啦响的极大,也不知道是不是还有水没滴干净,甚至还飙了一些油出来。
不过,沈黎躲闪及时,倒是没被飞溅到。
“好了,可以先烧小点了,我把油弄出来,做个鸡血鸡杂汤。”
谢晏辞自然没有异议,照做了。
十来分钟后,鸡血鸡杂汤做好了。
这鸡血鸡杂汤,分了一小半出来他们喝,更多的还是装去送到了西屋里,给谢母喝。
之后,两人用两个篮子装着离了谢家,去了清欢阁。