第144章 消失的记忆（第2页）

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最后才放入葱叶，直到葱叶在锅里出香味，看起来有点微黄的时候，就证明葱油炸好了。

然后要做的事情就是制作生姜水和大蒜水，很多人不喜欢吃包子的时候吃到生姜粒和蒜粒。

但是把生姜做成生姜水，搅入肉糜里面就不会吃出生姜的颗粒感，并且能很好的压制住猪肉的腥味。

制作大蒜水也是同样的原因。

等把所有的食材都准备齐全以后，十一把所有的食材一一给大家介绍了一遍。

“这个是我们刚刚做好的葱油，放入肉馅里面可增增加肉馅的香味。”

“这个是生姜水，是起到去腥的作用，因为很多人都吃不喜欢生姜，所以我们直接做成的生姜水，大蒜也是同样的道理，接下来要用到的材料就是，肉末，葱花，十三香，盐，香油，料油，一点淀粉，还有小麦粉。耗油，生抽。”

十一把需要用到的材料一一展示在了大家的面前。

展示完成以后，十一就开始把调料按照比例让进了肉馅里。

“我们把调料按照比例放入肉馅以后要做的事情就是搅拌肉馅了。”

接着十一就拿起了筷子，搅拌肉馅，把肉馅搅拌到可以挂在筷子上的时候，就算是完成了。在搅拌肉馅的时间里，还需要分三次加入一小碗水，这样可以让做出来的肉馅更加嫩。

十一这次一共做了两种馅料，一个就是猪肉大葱的包子馅料，还做了一个猪肉玉米的蒸饺馅料。

这一次十一就没有让大家一起跟着教学了，因为很多的调料大家都没有跟着教学，王毅又不在，准备这么多的食材上架也比较麻烦，自己还是专心的做好直播就可以了。

做完了馅料接下就是制作面皮，制作包子皮的方法和蒸饺皮的方法是不一样的。

包子皮需要的是泡粉，也就是我们喊的小苏打，蒸饺皮则是需要做得更硬一点，不需要泡。

而且擀皮也是个技术活，要把面剂子手掌按压一下，然后才开始擀皮，擀出来的皮需要时中间厚，两边薄。

饺子皮也是一样的。

只有这样才能包好包子和饺子。

不过幸好十一虽然是个南方人，但是从小就爱研究吃的，所以还会包包子，和蒸饺，做出来的成品倒也还算看得过去。

【我感觉我的手，和主播的手不是同一双手的感觉，好像拥有主播的双手啊。】

【眼睛表示我会了。】

【手表示，眼睛你不是和我一起的，不能代替我做主。我根本就不会好不啦。】

【看起来挺简单的，可是就是学不会。】

【楼上的放弃吧，我早就跟着一起学了，主播做了一笼，我就学了一笼，表示根本做不出来。】

【不知道要怎么吃，我见未来美食城的都是在蒸汽锅上面做的，不知道主播会不会详细教学。】

【你们放心好了，主播不会有一点藏私的，这就是格局。】

“我们接下俩就把做好的蒸饺和包子，放进蒸锅里面，水开上汽直接蒸就是了。”

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