第21章 料理部副部长（第1页）

料理部课室。

吐司粉、酵母、牛奶、鸡蛋、细砂糖、食盐、黄油……

打蛋器、吐司盒、擀面杖、测温计、刀具、砧板、量杯……

餐台上已经摆满了需要用上的各种食材和烹饪工具。

上原侑子站在课室中间，手势生动地正向着众人细致地讲解着制作吐司的每一个环节。

“上原部长，那是不是等酵好了就……”

“对！然后就把……”

不远处，幸地城静静地注视着眼前桌面上的最大的一袋吐司粉，掏了一点粉末放在手心里捻了捻，脑海莫名涌现出关于面粉的“记忆”。

高筋面粉，指蛋白质含量平均为13。5%左右的面粉，蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性好，能够形成较强的面筋网络，使得面包酵后能够保持嚼劲和弹性，通常适用于制作面包、饺子、面条等。

吐司粉属于高筋面粉的一种，是专门制做吐司用的一种面粉，面团容易出膜、拉丝，烘焙出来的吐司也更细腻且富有韧性。

收回目光，他微微地摩挲着下颌，感到一丝惊讶。

这三明治的知识竟然延伸得这么全面？

课室中间，等到料理部部长上原侑子终于说完，她突然从中拉了一个女生出来，说道：“接下来！有请一位同学——白水望爱，来担任我们的吐司技术顾问！

“诶？”被拉过来的穿着悠闲服的丸子头女生脸色似乎有点懵，不知什么情况。

上原侑子语气强调地继续说道：“你都请假了一周多了，今天回来不赶紧弥补一下，你知不知道你不在的日子里，我和小田酱过得有多难受嘛！副部长！”

“好吧好吧……对不起。”名叫白水望爱的女生明显感受到了她身上散的一股怨气，脸色有些不好意思，赶紧答应了下来。

随后，她稍微调整了一下情绪，略圆的脸蛋露出一抹微笑，看向围绕在周围的成员们。

“各位，我是料理部的副部长——白水望爱，因为之前回老家的原因请假了一周，可能有些新同学还没认识我，我的爱好是烘焙和甜点，家里也是开甜品店的，所以，有不会的可以尽管问我哦。”

“原来还是副部长啊。”林田将太在一旁低声向幸地城交耳道。

“我之前听侑子说过她，好像还在学生会担任某个职务，同时也是负责另一个什么社团的策划来着？好厉害啊。”

幸地城看了看不远处的丸子头女生，心头也是微微讶然，什么时间管理大师？

……

将吐司粉和牛奶一类的液体通过量杯按照一定比例混合，很快，砧板上，粘稠的面糊形状就出来了。

幸地城看了看碗里的面糊，心中略微满意。

“啊！我的怎么合不起来的？”

旁边，看着林田将太面前窜稀一样的面糊，一旁的小田珠里也是焦急道：“你别加太多牛奶了啊，就按照量杯上标明的1oo克就好了啦。”

林田将太脱开手套，不好意思地挠了挠后脑勺。

“我刚才手抖了一下，面粉不小心放多了，就想着相应的牛奶再加多点就可以了，谁知道牛奶也加过头了……”

“你别自作主张啊！林田同学！”

经过一周的相处，几人也是相熟了很多，面对憨头憨脑的林田将太，小田珠里也没有了最初的那份羞涩，语气不客气地对他说道。

就在不久前，她也是被上原侑子安排了一个料理部督察员的身份，专门盯着林田将太，以防他做出什么杀人料理。

课室其他人的烹饪水平残差不齐、高低不一，但厨艺上大致都算得上同一水平线，唯有他的厨艺一枝独秀，可以说是远远低于平均线，惨不忍睹。

“高筋面粉吸水性好，适当加点水就可以了。”幸地城看了一眼，显得没事的悠悠说道。

他此时在等这坨面糊静置一会，再准备把它揉成面团。

为什么不直接揉成面团，反而要静置一会再揉？

其实是为了让面糊的水化作用继续进行，从而达到消除张力的目的，使面团渐趋松弛状态而有延伸性，同时还能降低黏性，更容易出面筋。

这种技巧也叫“静置法”，也可以叫“醒面”，差不多可以缩短三分之一的揉面时间。

揉面时间其实不是越久，筋道就越老劲，反而时间一旦过久，面筋就会逐渐抻断减少，从而失去弹性，这样制作出来的成品外表十分粗糙，口感也很差。

不过，静置时间过长，面团外表硬而揉不起来就难搞了。

揉面团看似简单粗暴，里面的门道却是有很多讲究。