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第85章

说到这里，沈天忽然想到了什么，冲着梁文问道：“梁大哥，这蛏子，你们酒楼一般怎么做？”

“当然是用青椒和豆豉炒了，这不是十分常见的吃法吗？”梁文想都没想，说道。

“梁大哥，青椒豆豉炒蛏子虽然好吃，但其他酒楼，饭馆都会做，味道都差不多，虽然能靠着食材的新鲜吸引一些食客，但远不如味道吸引食客，更能提高酒楼的营业额！”沈天对梁文说道。

梁文听到沈天这话，眼睛一亮，问道：“沈老弟，你是不是有什么新吃法？”

之前沈天给他们凤凰大酒楼的生蚝鸡子粥菜谱，直接让凤凰大酒楼的营业额上升了三成，现在凤凰大酒楼其他连锁店的酒楼经理，都因为他提供的菜谱，吸引了不少食客。

梁文已经收到消息，凤凰大酒楼的大老板已经打算提拔他成为连锁酒楼的总经理，不仅工资会上涨，还能拥有几个点的酒楼股份。

“梁大哥，有纸笔吗？”沈天笑了笑，说道。

梁文闻言，二话不说就让伙计拿来纸笔。

当即，沈天就写了几个菜谱给梁文。

“酱爆蛏子，凉拌蛏子。。。。。。”梁文看到沈天写的两个菜谱上的做法后，脸上露出一抹异色，他虽然没在后厨工作，但能成为酒楼的经理，对于菜的做法和味道，还是有些见底的。

“沈老弟，这个酱爆蛏子的做法，一看就很好吃，就是这凉拌蛏子的做法，有些特别，会有食客会喜欢吗？”梁文问了一句。

凉拌蛏子的口味又辣又酸的，这样的口味，在江东市的百姓来说，并不是很流行，至少没多少百姓会这样吃海鲜。

听到梁文这话，沈天脸上露出一抹自信的笑容，道：“梁大哥，我这么跟你吧，这酱爆蛏子，我不敢保证能卖得火爆，但这凉拌蛏子，是一定能卖火爆！”

“沈老弟，你这么有自信？”梁文听到这话，脸上也露出一抹惊愕之色。

“当然！”沈天点头道。

这凉拌海鲜的吃法，在粤东沿海地区比较流行，前世二十年后，这种吃法开始在互联网上流传开来，渐渐的，就有很多年轻姑娘都喜欢吃这道凉拌菜。

而且按照这个凉拌蛏子的做法，还可以用到凉拌海鲜，凉拌海蜇，凉拌生鱼片，凉拌小海蟹上去。

沈天给梁文的凉拌蛏子做法，已经是改良过的了，所有用来制作凉拌蛏子的海鲜，都必须过热水，煮熟一遍，要是换在前世二十年后，那些年轻人喜欢吃的，都是直接凉拌的生海鲜。

沈天最记得的一件事情，那就是前世二十年后，有一个地区的一些年轻人吃到了不干净的凉拌生鱼片，集体进了医院打吊瓶。

可即便如此，他们出院之后，继续照吃这凉拌海鲜，没有半点顾忌。

可以说，他们热爱这道美食的程度，已经赶上滇省那边的年轻人热爱吃毒蘑菇的地步了！

“沈老弟，既然你说这道凉拌蛏子能火，那我可就完全相信你了，你这70斤蛏子，我都用来弄凉拌蛏子了。”梁文一脸认真的对沈天，说道。

“梁大哥，这道凉拌蛏子印上菜单的时候，最好加一句，年轻漂亮姑娘的最爱！”沈天提醒道。

“沈老弟，这是为什么？”梁文疑惑的问道。

“自然是因为这道菜的目标人群，就是女性食客。”沈天说道。

梁文脸上露出若有所思的神情，点头答应。