第71章 玫瑰水晶饼（第1页）

第71章玫瑰水晶饼

雷焰，是第五代德懋恭水晶饼制作工艺的非遗传承人，掌管着一家水晶饼的质量。

雷焰家的玫瑰花酱内不仅有阳光和时间的味道，也融入了他们对生活的浪漫与热情，它们将一点一点融进西安人喜爱的玫瑰水晶饼内，进入西安人的生活。

分享玫瑰水晶饼在西安人的生活中俨然已经成为走亲访友、接待客人的重要礼节，幽默的西安人甚至还会用它来测试心理年龄，如果突然觉得水晶饼好吃了，那么你就开始老了，这是为什么嘞？

难道，玫瑰水晶饼还有着非同一般的异能？

雷焰先生如今已不再轻易出手，只有重大节庆来临，才会用最标准的工艺制作一套臻至完美的玫瑰水晶饼，以之为范。

今天正是他亲自大显身手的日子，不仅用玫瑰酱和面做馅，成品的玫瑰水晶饼也是一度香甜酥脆，制作起来更是颇为讲究。

水油面包裹着全油面在雷焰先生的手中飞舞，只有两种面混合在一起，烤制之后才能起皮飞酥，一饼千层。饼皮内的油是用白糖浸泡了半个月的猪板油，糖融进油内，油渗进面里，油、糖、面亲密无间地交融，才造就了不露痕迹却透彻心扉的甘甜。

然而，想要甜而不齁、油而不腻还得需要玫瑰酱的功效，这才是水晶饼的精妙所在，玫瑰酱与黄桂、橘丁等辅料搅拌均匀，一起包进饼皮之内。经过十五到十七分钟的烘焙，高温把玫瑰花香、桂花香均匀地逼进烤得酥香软糯的饼体中，油腻高甜被花香分解，馨香清甜油然而生，很快热气腾腾的玫瑰水晶饼新鲜出炉了，仅仅是飘散的余香都让人垂涎欲滴。

香甜是人类味蕾的共同喜好，又怎么会区分年龄大小？

其实，水晶饼的年代感并不来自于味道，而是来自于久远的传承。严谨的工序，郑重地待客礼仪以及物质匮乏年代，水晶饼作为唯一的享受给老年朋友留下了难以磨灭的情感记忆。

这久远的记忆和规范的传统，让它俨然成为了美食界的一位守礼君子，有了一种与其他美食不一样的骄傲与疏离。其实，就口感而言，年轻人一样“爱不释口”。

玫瑰水晶饼，留香唇齿间。

喜欢异能之保护非遗请大家收藏异能之保护非遗本站更新度全网最快。