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平安接过洗干净的蕈子，放入鸡汤中，用筷子压了压，朝何三一笑：“这桃花菌虽然不好看，可肉质脆嫩，美味可口，被誉为‘厨中之珍’呢！”

前些日子还有雷笋，新鲜的拿一点儿出来，也放在鸡汤中。

一边儿等汤熬煮出来，一边儿平安就把河虾放入锅中油炸了起来。

这道菜也是家常菜，炸得通红，外焦里嫩的时候，用大漏勺将虾盛了起来，放在盘中摆盘。边上削上几片青萝卜做成的花儿，颜色上倒是十分相配。

正好，汤也鲜了，味道还真的浓厚了起来。

“咱这鸡也算是一物多用了。”平安吩咐何三，“何大厨，反正汤也不需要多少，鸡加了蕈子，价格比平时还能卖得高些。”

她说完看了看掌柜的，“掌柜的，平安倒是要提醒您，若是您不想别家学去，可以将这桃花菌捞出来，另作他用，笋也可以捞出来凉拌，单独成一碟卖出。”

她的建议可都是实打实能挣钱的！

何春明拱了拱手：“多谢姑娘指点。”

“不客气。”平安实诚道，“想来何大厨也是懂的，平安不过班门弄斧罢了。”

何三本就因为她极懂吃的，对她心生几分好感，此时见她竟贬低了自己，衬托得他是个不错的行家，心中又对她感激了几分。

059伺候慕大爷

汤还真的没需要多少！

因为平安根本就没把鸡汤舀出来，而是直接用漏勺放了一小撮儿枸杞芽苗在浓汤中快速汆了一下，马上就沥干来。放入盘中，加上香醋、芝麻油、少许盐拌一拌，再撒上些白芝麻。

红萝卜切丝儿，本想要炒一下，可一想，不如也在鸡汤中汆一下试试。沥干水在枸杞苗边上摆成一圈儿，倒是有些卖相。

桃花菌不如也挑出来，装成一小碟儿，等会儿当做一个菜送到楼上去。

只剩下最后一个上汤螺蛳了。