第64章 分店（第1页）

食材头一天每样准备了2o份，除了青菜剩下的大部分放在冰柜，一部分放在冰箱。

火锅店正式开业，放完鞭炮后，喇叭就录好相关的宣传语。老北京涮肉一直都很流行，但是新鲜的火锅大家都比较感兴趣。

火锅只在1点开始营业，营业到晚上九点半，九点以后不接新客，前七天八折优惠。

店面外面的图片做了一块黑板墙，上面也写着菜品和价格，李妙妙主打就是针对一些偏中高层人士的，所以也不着急来客。

五个婶子十点多就过来了，该打扫的打扫包厢，楼下洗菜的婶子摘了一桌的菜，也没洗，等着客人上桌点了再洗。

五个婶子工资都是一样的初期25，服务员的是25，但是来一桌客人，每桌给1毛的服务提成。

顾客觉得服务不好态度不好提成就没有，所以两个姑娘早都做好准备一定要好好带态度去服务来吃饭的顾客。

第一天一点开始正式火锅营业，直到三点才有三个人过来试试火锅，张婷婷礼貌的把人请上去，然后给点菜。

点的不算多，选择了微辣的牛油的锅底，然后点了两份羊肉，和三份青菜，上了菜李妙妙给送了半份的虾滑和半份的巴沙鱼。

果然，三人吃着好吃，其中的女士又点了份虾滑，三人又要了份饺子，一共也就五块不到，但是也是不错的消费了。

这就是李妙妙没有面条这个菜品的原因，客人觉得吃不饱可以点楼下的面条或者饺子也带动了一些其他方面的。

晚上六点多又来了一桌，也是在没点的里面赠送了一点别的，消费也有六块多。

裴奶奶把楼上楼下的账本都是分开的，楼上点完菜之后，要在楼下前台着做登记记录，然后自己负责端菜的婶子端上去后，服务员自己去按照自己的记录送餐。

第一天就接了两桌，九点一到李妙妙就让他们下班了，外面‘火锅：停止接待啦’的牌子就翻了过来。

第二天也是两桌，第三天开始就有人慕名而来，有个五六桌了。

开业的七天活动中，后面三天都是七八桌的销量。

李妙妙觉得很不错，消费高，一天七八桌，每桌就算4块钱还能小三十的营业额呢。

十多天后，火锅店的生意就好了起来，一点不到就开始上人等着了，忙到三点多，六点左右就又开始上人了，两个饭点的时间几乎六个包厢都是坐满的，偶尔周末休息还要等位置。

半个月的营业额就已经赶上饺子馆儿了。

11月李妙妙花高价把饺子馆隔壁的店花高价买下来。比市场价贵了2千块的价格。

李妙妙觉得这个位置值这两千，面积也是8o平，那边两个服装分店一装修完，直接过来装修这边，要求就是做火锅的，整体都要做好防潮防水。

楼下坐4人桌6人桌，楼上包厢不再做大容量的，不做包厢直接安装成排的照明灯，跟楼下一样，做6人桌和8人桌。

厨房还是里侧的位置，冰箱要摆放3个，冰柜2个。一楼跟二楼在厨房的位置做联动传菜的装置，不用在楼上楼下的跑了。

不过这短期是开业不了了，等装修完怎么也要明年了。

分店这块在12月初装修完，通风了一个月，一月初李妙妙按照这边男女装的款式，又在添加了3款不同的，对店里进行了进货。

把赵美娟和王敏直接叫到新店升级为店长，每人一个店面，自己理货摆货。

两人收拾了3天，又打扫了一天，休息一天就正式开始营业了，李妙妙跟两人谈过了工资也涨了初期先5o，之后营业额稳定再议。

店面新开业，来不及招聘要两人辛苦一下了。

火锅店几乎两三天补点东西，碰到放假去辽省就多给补一些冻着，青菜就放冰箱里面保鲜。

分店开业是前1o天八折优惠，一些在总店买嫌贵的还会给推荐去新店，那边正是活动期有优惠。

所以新店的女装店的生意较好，男装对比下稍微差了一点，毕竟男士买衣服的话这点差距不是很在意。

李妙妙在店里配备了一些饰品，新店周围有一两个初中，饰品可以吸引一些学生的目光。