38 你姥姥的（第1页）
云小瑶对开饭店的门道还是挺了解的，毕竟上辈子的小饭店是她和李兰芝一起张罗的。
上辈子的饭店就开在卜奎市火车站附近，斜对着铁一中，来来往往的客人倒也不少。只是门脸比较小，里面是个狭长布局，一到中午人多就坐不下了。重生后她留意了一下，那个地方现在是一家面馆，听说签了好几年的租约，要让人家转让可能有点麻烦。
再说了，开饭店选址最重要的是地段。站前大街虽然好，却比不过一马路。云小瑶至今都记得，哪次周末一家子逛完一百、联营这些地方不是累得半死？连李兰芝这样有洁癖的人都不想回家做饭了，就想在旁边饭店吃口热乎的，味道也不挑剔了。
一马路也叫龙华路，路边不光有一百、联营这样的服装和百货商店，还有老牌批市场开路市场和小商品最齐全的百花园市场，过两年还会增加一个从台湾来的大福源市——后来改名叫大润了，也是火的不行。再后来，一百附近又开了玛特和爱格等大的商业广场，客源杠杠的。李兰芝现在要开饭店，她肯定要极力鼓动她在一马路这种黄金地段开。
至于为什么不开在餐饮业最火爆的卜奎大街，主要是因为卜奎大街在建华区，她家在铁锋区，离得有点儿远。而且，朱连娣的家和工作单位都在建华区，离卜奎大街很近。朱连娣那人占便宜没够，要是看李兰芝做生意，不得天天上门打秋风啊？搞不好会把李兰芝的饭店当食堂，天天去蹭饭。所以云小瑶觉得还是避开点儿好。
说完了选址又说采买的事儿，采买食材必须自己经手才不会花冤枉钱，卜奎市农副产品批市场的食材种类就很齐全。要是嫌远，站前大街也有果蔬批市场。云小瑶建议每周采买一到两次，由她来负责统计和清点食材。当然，这样也是为了方便她悄悄给食材洒灵泉水，提升质量和味道。
至于厨师，云小瑶并不建议李兰芝自己掌勺——饭店的大铁勺重得吓人，她负责管理监督和开菜品就好。但是厨师一定得是可靠的人，还得能签长期合同。不然饭店开到一半厨子换人了，菜色和味道就不稳定了，回头客就会流失。
其实，云小瑶心中有一个不错的人选，就是上辈子李兰芝开饭店时请的黄大厨。黄大厨从八十年代初就在一家国营饭店当厨师了，到现在也已经有了十来年从业经验。不过正常来讲他要再过几年，等那家国营饭店倒闭才出来工作，加上以前李兰芝帮过他的忙，所以才能请到他。如果现在要请他，还得再想想办法。这事儿倒也好办，云小瑶心中有数，暂时不用和李兰芝说了。
对了，租下店面还要装修和购置各种设备，包括厨灶、炊具、餐具、橱柜桌椅等。想到这里，云小瑶觉得最好能找一家现成的饭店接盘，这样里面已经装修好了，设备也齐全，可以尽快把店开起来。另外，云小瑶想把饭店的厨房改成明厨亮灶，把厨房的一面墙改成大玻璃墙，让所有来吃饭的顾客都可以随时参观饭菜的整个制作过程，包括食材的清洗、处理、加工等等，顺便也能看到厨灶是否干净整洁。这样饭菜的质量更有保障，顾客吃着也更放心。这个想法在九十年代初相当前，毕竟轰动一时的地沟油事件要几年后才被曝光，现在人们并不太注意吃到嘴的东西是怎么做出来的。但是云小瑶相信干净卫生是每个顾客的追求，她要提前打出先进的理念，提前积攒饭店的人气和口碑，这样随着大家观念的进步，饭店的生意肯定会越来越好。
…。
至于说到开饭店前的各种登记、注册、办理执照之类的，就按流程走就可以，半个月左右大概就弄完了。反倒是饭店周边社区及物业等需要应对的事情多些，要提前打点好关系。
就这样，云小瑶假借道听途说普及了一下开饭店的要点和流程，打消了李兰芝不少顾虑，又顺便描绘了一下美丽的前景，就不信李兰芝不动心。
说来说去天就晚了，李兰芝和云小瑶各打了几个哈欠，云小瑶不经意间现李兰芝老盯着她脖子上的红绳看。她忽然想起，关于金坠子的事，只问过奶奶，还没问过她妈，李兰芝或许也知道点儿什么。……
说来说去天就晚了，李兰芝和云小瑶各打了几个哈欠，云小瑶不经意间现李兰芝老盯着她脖子上的红绳看。她忽然想起，关于金坠子的事，只问过奶奶，还没问过她妈，李兰芝或许也知道点儿什么。
“妈，奶奶以前和您说过这个金坠子的事吗？”她从背心里拉出金坠子给李兰芝看，顺便问道。
没想到李兰芝看到这个金坠子，眼圈却有些红了：“这个呀……你就带着吧，别问那么多了。”
“啊？”云小瑶有点儿懵，这是几个意思呀？看样子她妈还真知道啊！而且，好像还有什么隐情的样子。
“妈！您是不是知道些什么？告诉告诉我呗？”
“太晚了，该睡觉了。你明天还得上学呢，我也得上班。”
这……难道还是个很复杂的故事？那更得赶紧挖掘挖掘，不然过了这个村恐怕就没这个店了。
“妈，我明天晚上早点睡，后天周末还可以补觉呢。您要是不说呀，我就一直跟您磨，今晚咱俩谁也别想睡。”云小瑶抱住她妈的胳膊，连摇带晃，连撒娇带威胁的说。
李兰芝被她这一出闹得哭笑不得：“这……本来就没啥事儿……你这孩子怎么这么犟呢……”
“没啥事儿是啥事儿啊？没啥事儿为啥不告诉我啊……”云小瑶抱着李兰芝的胳膊又是一顿乱晃。自打重生以来，她现自己的心态是越来越年轻了，毕竟生理上就是十几岁的那种朝气蓬勃的状态。谁穿越谁知道，原来生理年龄是真的会影响心理年龄！大概属于内分泌什么的对人心态的影响吧……反正云小瑶现在撒娇卖萌什么的完全没有心理负担，还很乐在其中。李兰芝被她一通撒娇磨得受不了了：“唉呀行了行了……也没什么不能告诉你的……这个金坠子其实是……唉！其实是……你姥姥的。”
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云倾城大大
本章完