第69节（第1页）

虽然她有些肉痛这么多蛋黄，可是也顾不得这么做了，舍不得孩子套不着狼。

然后再用捞网，捞取半网新鲜的基围虾。

去头，挑去肚肠，清洗干净，然后用刀，将虾的背面全部开片。然后将虾尾去掉。

这样做出来的虾即美观，也更好入味。

片好的虾放入盘中，再用料酒，盐，生抽等调味料，将其稍微腌制备用。

剩下的虾头不要扔，放入油锅中煸炒出虾油提香。本来用橄榄油是最好的，因为条件限制，这里的人用的都是最普通的香油，就是人们常用的菜籽油，还是没有提炼过的。

这样做出来的菜，颜色会偏暗没那么鲜亮。

一会后，虾油做好盛出来备用。然后再切少许香菜，葱花备用。

因为有些人不喜欢这些调味菜，所以杨若在来的路上，有问过该弟子，王师傅可有忌口的东西，如果她做出的菜，犯了人的口忌，可是大大的不妙。

好在他说没有，杨若才放下心来，赵承志好像也没有不吃香菜，于是她就放心的做了。

这边虾的烹饪前的准备工作，算是做完了。

然后她再去选牛肉，上好的牛肉，一定要是牛里脊肉，因为这里的肉，也是牛身上运动最少的肌肉。

这里的肉，肉质松软，鲜嫩无比，而且肥瘦适中，口感也会比板肉更好。但是其他的肉类，确是运动越多越好吃，也是所谓的活动肉。

54章一抢而空

为什么鸡肉比，鹅肉，猪肉更加细腻，口感更好。更多的原因，便于取决于鸡喜欢运动。而鹅和猪就是懒惰的主，除了吃东西的时间，多在睡觉。

上好的牛里脊，在别人看来选取困难，可是在以前跟着老师，在学校做过无数遍，同样事情的杨若，却是驾轻就熟。

她在前世学厨艺，遍访名师，可谓是走到哪，学到哪里。很多是地方的名厨，她虚心学习，大家都是技术交流。有的确实土家做法，就是所谓的明间厨艺。