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杂粥腌菜头(第1页)

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每月十八,是京中穷苦百姓们最快乐的日子。原因无他,只为城隍庙一整个白天都有免费的米粥和小菜供应。

之前的大师傅为人厚道,常自己贴了钱买食材,只是味道略显不尽如人意。

现在换成个小娘子,不光分量十足,味道也奇好,更重要的是买过菜后银钱还能有盈余,添作干粮饼子分,让他们再饱餐几日。

京中老百姓生活远在全国平均水准之上,来领粥的多是残疾乞儿与外县来的穷苦百姓。以前由高门大户的夫人小姐们自善行,慢慢地也有组织起来,花会晚宴上统一募捐银两,聘请厨子在这日施粥。

前几日刚下过雨,城郊地面滑腻泥泞,车马难以通行。

脚下青石大小不一,掩在湿泥里更是滑溜溜,江夫人在小婢搀扶下走得颤颤巍巍,生怕让卵石崴了脚。

一路走来,鞋袜被泥点溅得惨不忍睹,她忍不住内心大骂趁修路贪墨的官员。说是招工买石、敲锣打鼓地修了半年多,竟从平坦土路修成了奇险攀道。

淡淡晨岚染上一环环山,肉眼难见的水珠向人身上飘来,毛毛雨丝一样沾湿裙角。

“夫人,前面便是了。”丫鬟看一眼前方,总算露出个欢欣的笑。

天光还透着青色,施粥的行列已经排起长队。人人都翘以盼,只希望前面轮得再快些。

江夫人心生感慨,看来这贵女们找来的厨子还算靠谱。

身侧擦过个小孩,跌跌撞撞险些摔倒。小丫鬟忙伸手扶住,正要嘱咐她好好看路,一时却愣住了。

仔细一看,小女孩眼睛空洞,连伸至面前的五指也看不到。江夫人也凝眸,看来这吃不上饭的人比想象中多得多。默了片刻,才缓缓开口。

问过小女孩施粥的具体情况,江夫人弯下腰,摸摸她的脑袋。头细细软软,杂草一样枯黄打结,似是营养不良。

她掏出一把小厨房做的牛乳糖,说话声音都不觉放柔了几分。

“我在来的路上偷吃过好几个奶酥子了,又甜又醇,味道好极。”

小丫鬟扶额,倒是不把前半句话说出来也可以。

说话间队伍缓慢挪动,前头飘来阵成熟谷物独有的安神芬芳。

江夫人侧身问道,“你可闻到一股香气?”

小丫鬟指指最前方,一口大锅架在柴禾上,火苗窜得正旺。

一个半挽袖子的年轻姑娘正盛粥打菜,动作利落得很。她只穿着轻薄衣衫,明媚的像朵初绽山茶花。

来讨粥的多是自己端着碗,取了后蹲一旁唏哩呼噜地喝。也有人浑身上下穷的叮当响,只能不好意思地笑笑,让小娘子借一幅碗筷用用。

小菜米粥通通不限量,吃完还能再添。

林绣笑容不减,一递一拿间头上已渗出了薄汗。日头逐渐升上来了,还好她没因为清晨天冷就穿上长衫。

江夫人找了半天也没现大厨去哪了。看只有姑娘一人忙乎,自告奋勇地来帮她盛粥。

林绣初以为她是十指不沾春水的贵妇人,便笑呵呵递了勺过去,垂着手立在旁边,只等夫人尝试新鲜自己接着再来。

江夫人大马金刀地往那一站,挽髻撸袖子一气呵成,大开大合间颇有架势。

长柄汤勺下锅先摇几下,这样盛出来汤米各半,满满一碗不撒不漏。

见她有些惊叹,江夫人笑道,“以前带兵打仗的时候,我常给小兵们分饭。”

林绣怔愣片刻,面上仍是一幅笑影,在旁分起小菜。

忙活半晌,吃粥的人逐渐散去。

厚实的淄色木桶里米粥已经见底,柴火堆上架着的那口大铁锅仍腾腾冒着香气,混着大雨倾盆后泥水草木的味道。

白粥晶莹,点缀着黄的棕的小颗粒,是稻米混了一小把糙米与高粱熬成的。

不知谁咽了下口水,真香啊。

粥剩得还多,林绣给江夫人和小丫鬟各盛了一碗,又夹起小菜拼了个冷盘。

她在行伍里闯荡惯了,就着风热热地吃了起来。

水米融洽,柔顺爽利。表面凝了层厚结的米皮,挑了吃着香滑有趣。

几种谷物不分彼此,你侬我侬,明明含在嘴里没甚区别,嚼起来却颗粒分明。还有一物清甜细滑,绵绵烂烂,似是融在了粥中,但划过舌尖时仍有固体的钝感。

茯苓还是土姜?

林绣微微一笑,“是淮山。”

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