59 虾酱通菜求追读（第2页）

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“无论是鱼子酱还是蟹腿鲜味都非常的不错，既然如此，那就没必要为了多增加那么少许的鲜味，让龙虾汤里面出现不必要的腥味了。”

后厨内。

安崇文那一双好看的粗眉毛微微皱起。

他摸着下巴，仔细的回想着李潇刚才所说的话。

没错，他在回到厨房后，直接进入了李潇的直播间。

虽然李潇的年纪没法和是那些久经战阵的美食家相比。

但是对方能吃一口就吃出肉饼里面的松露有问题，本身对美食的品鉴能力还是相当出色的。

作为一名时刻追求进步的星级厨师，他当然希望得到更多建议和意见，从而不断改进自己的作品。

在听到李潇的建议后，安崇文立刻就陷入了思考。

他开始反省自己，在这道菜品的模仿之中是否陷入了误区。

他原本以为这一道菜的主题，应该是极致的鲜美。

所以，他并不愿意用太多的香料，去掩盖食材本来的味道。

但现在听李潇这么一说，他顿时有种茅塞顿开的感觉。

他这才反应过来，自己的思维确实陷入了误区。

极致的鲜美不意味着，所有东西都要追求极致。

制作鱼子酱龙虾冻就像在熬煮一锅粥，粥里面全是顶级的材料。

那略带腥味的龙虾汤，就像是煮粥的时候火力没有控制好，导致锅底不小心出现焦糊了。

虽然这焦糊的程度不多，但是在追求完美的厨师眼里，却是实打实的败笔。

安崇文立刻掏出了自己的笔记本，将这些压点给记下来。

现场立刻修改是不可能的，毕竟每次修改制作配方都需要尝试好几次，才能最终把新的配方定下来，那不是一时半刻能够解决的。

李潇并不知道自己的随口点评，却让一名星级厨师在后厨认真反思起来。

此刻，他已经把视线看向了新的菜品。

虾酱通菜

虾酱通菜是一道非常南方的菜式，李潇甚至没有怎么在北方看过它的身影。

虾酱通菜算是一道非常传统的菜品，由于喜欢吃的人大多都上了年纪，所以制作虾酱通菜这道菜品的餐厅也越来越少。

随着虾酱的需求越来越低，制作虾酱的商家也越来越少。

一轮恶性循环下来，就导致好的虾酱几乎很难在市面看到，没有好的虾酱，就没法做出好的虾酱通菜，客人不接受品质不够的虾酱通菜这就导致更少的商家愿意制作虾酱通菜。

其实这个虾酱通菜的做法很简单，需要的材料也不多，最难找的就是虾酱。

在夏国大部分城市，是没办法买到比较好的虾酱的。

唯一两个能买到好虾酱的城市是港岛以及澳岛。

这两个岛屿地势是四面环海，有着丰富的海洋资源。

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